Цветы для тортов в домашних условиях

Сегодня предлагаем ознакомиться со статьей на тему: "Цветы для тортов в домашних условиях" с комментариями специалистов. Мы подготовили материал на основе различных точек зрения и постарались полностью раскрыть тему.

Торт Щелкунчик

Порадуй ребенка вкусным и в то же время сказочным тортом!

Гляссаж для торта Цветы для тортов в домашних условиях 94

Узнай секрет в этом рецепте, как сделать торт с необычайным блеском!

Торт ветка

Мастичный торт — не так сложно как кажется на первый взгляд!

Торт весенний

Готовь красивый торт без мастики! Просто, а главное — вкусно

Торт Лошадь

Удивите гостей и близких вкусным и красивым новогодним тортиком!

Торт Тропиканка

Экзотичный рецепт вкусного тортика! Быстро, просто и оригинально!

Торт Чемодан

Солидному имениннику этот торт не может не понравиться!

Торт Паровоз

Оригинальный, нежный тортик – лучший подарок вашему малышу!

торт Собачка

Красивый тортик к Новому году Собаки — готовь и радуйся

Торт Кровать

Изумительный бисквитный тортик с фигурками из мастики 18+

Украшение тортов

Отличается по степени сложности.
1) Простые и быстрые способы: посыпать сверху кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, разноцветной кондитерской глазурью, как для пасхальных куличей, какао. Красиво выложить нарезанные фрукты, мини-безе, зефирки, маленькие конфеты типа «m&m`s».
2) Не очень сложно. Полить растопленным шоколадом, сладким соусом, желейной массой, карамелью. Приготовить крем с натуральными красителями, с помощью кондитерского мешка сформировать на поверхности завитушки.
3) Рецепты украшения тортов повышенной сложности. С первого раза не всегда получается. Требует «набить» руку, потренироваться. Самый красивый, но кропотливый способ – декор мастикой. При этом следует различать приготовление пасты для изготовления фигурок, мелких элементов и однотонная заливка для обтяжки. В первом случае делают смесь из маршмеллоу, лимонного сока, воды и сахарной пудры. Второй вариант: желатин + пудра + сок лимона.
Также высочайшего мастерства требует рисование узоров кремом через кондитерский шприц и формирование объемных элементов, например, цветов. Но это скорее искусство.

Торт Щелкунчик

Порадуй ребенка вкусным и в то же время сказочным тортом!

Гляссаж для торта Цветы для тортов в домашних условиях 94

Узнай секрет в этом рецепте, как сделать торт с необычайным блеском!

Торт ветка

Мастичный торт — не так сложно как кажется на первый взгляд!

Торт весенний

Готовь красивый торт без мастики! Просто, а главное — вкусно

Торт Лошадь

Удивите гостей и близких вкусным и красивым новогодним тортиком!

Торт Тропиканка

Экзотичный рецепт вкусного тортика! Быстро, просто и оригинально!

Торт Чемодан

Солидному имениннику этот торт не может не понравиться!

Торт Паровоз

Оригинальный, нежный тортик – лучший подарок вашему малышу!

торт Собачка

Красивый тортик к Новому году Собаки — готовь и радуйся

Торт Кровать

Изумительный бисквитный тортик с фигурками из мастики 18+

Украшение тортов

Отличается по степени сложности.
1) Простые и быстрые способы: посыпать сверху кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, разноцветной кондитерской глазурью, как для пасхальных куличей, какао. Красиво выложить нарезанные фрукты, мини-безе, зефирки, маленькие конфеты типа «m&m`s».
2) Не очень сложно. Полить растопленным шоколадом, сладким соусом, желейной массой, карамелью. Приготовить крем с натуральными красителями, с помощью кондитерского мешка сформировать на поверхности завитушки.
3) Рецепты украшения тортов повышенной сложности. С первого раза не всегда получается. Требует «набить» руку, потренироваться. Самый красивый, но кропотливый способ – декор мастикой. При этом следует различать приготовление пасты для изготовления фигурок, мелких элементов и однотонная заливка для обтяжки. В первом случае делают смесь из маршмеллоу, лимонного сока, воды и сахарной пудры. Второй вариант: желатин + пудра + сок лимона.
Также высочайшего мастерства требует рисование узоров кремом через кондитерский шприц и формирование объемных элементов, например, цветов. Но это скорее искусство.

Читайте так же:  Комнатные цветы диффенбахия уход в домашних условиях

«Он должен выглядеть так, чтобы его сразу захотелось съесть» — главное правило в приготовлении тортов, о которых я могу говорить бесконечно. Сказать, что люблю, — ничего не сказать, я их просто обожаю! Но иногда, когда смотрю на масляные розочки и разноцветную мастику, желание полакомиться пропадает напрочь.

Цветы для тортов в домашних условиях 61

Украшение тортов в домашних условиях

Праздник без торта и вовсе не праздник. Конечно, каждый торт прекрасен по-своему, будь то мамин «Наполеон» или бесподобная «Пани Валевская» из местной кондитерской, но если у него неаппетитный внешний вид, пробовать такой десерт не хочется. Но сегодня ты узнаешь, как удивить гостей великолепным, невероятной красоты тортом, не переплачивая огромные суммы кондитерам!

Редакция «Так Просто!» расскажет тебе о модной тенденции в кондитерском искусстве. Поверь, масляный крем давно в прошлом, лучшее украшение для торта — свежие ягоды, фрукты и цветы. Минимум усилий, доступные ингредиенты — и обычный бисквит станет роскошным тортом.

Цветы для тортов в домашних условиях 118

© DepositPhotos

Оригинальное украшение тортов

  1. Шоколадный торт прекрасно дополняют красные ягоды и изящная шоколадная стружка.

    Цветы для тортов в домашних условиях 187

    © DepositPhotos
  2. Самыми современными считаются «голые торты», без наружного слоя крема или мастики. Такие шедевры привлекут внимание на любом празднике.

    Цветы для тортов в домашних условиях 150

    © DepositPhotos
  3. Украшая торт цветами, запомни названия токсичных растений, которые запрещено использовать в украшении еды: каллы, белая лилия, гиацинт, ландыш, жасмин, подснежник, тюльпан, гортензия, стрелиция, розовая гвоздика. Можно использовать: розу, орхидею, ромашку, петунию, тигровую лилию, тимьян, анютины глазки, васильки, цветы яблони, цветы апельсинового дерева, орегано.

    Цветы для тортов в домашних условиях 173

    © DepositPhotos
  4. Начинай оформление торта цветами максимум за два часа до подачи. Перед украшением поставь цветы в воду в прохладное место. Готовое изделие храни в холодильнике.

    Цветы для тортов в домашних условиях 136

    © DepositPhotos
  5. Для украшения торта своими руками в домашних условиях подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их расставить.

    Цветы для тортов в домашних условиях 48

  6. Домашний медовик с черникой и кусочками апельсина выглядит по-настоящему празднично.

    Цветы для тортов в домашних условиях 41

  7. Миниатюрное безе и ежевика, присыпанные сахарной пудрой, превращают торт «Пражский» в шедевр!

    Цветы для тортов в домашних условиях 152

  8. Для девочки лучшего торта не придумаешь, а главное — просто!

    Цветы для тортов в домашних условиях 100

  9. Еще несколько вариантов девчачьего оформления.

    Цветы для тортов в домашних условиях 47

  10. Красиво выглядит и небольшая горсть фруктов в вафельном рожке.

    Цветы для тортов в домашних условиях 100

  11. А вот так преобразить «Наполеон» получится у каждой хозяйки!
    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Цветы для тортов в домашних условиях 23

  12. Аккуратно выложенные ягоды смотрятся великолепно. Так украсить можно не только торт, но и пирог или чизкейк.

    Цветы для тортов в домашних условиях 25

  13. Праздничное пирожное-картошка.

    Цветы для тортов в домашних условиях 61

  14. Казалось бы, обычный бисквит разрезанный пополам, сливочный крем и немного ягод. Но какой потрясающий вид…

    Цветы для тортов в домашних условиях 128

  15. Торт с такой подачей хочется есть каждый день, лишь бы не поправляться!

    Цветы для тортов в домашних условиях 139

Если появилось желание украшать, но не можешь определиться с рецептом, попробуй приготовить воздушный торт «Полет» с орехами и сгущенкой.

Цветы для тортов в домашних условиях 123

Надеюсь, мы тебя убедили, что красиво оформленная выпечка может стать еще вкуснее и превратиться в праздничную. Ведь для роскошного блюда не нужно много времени, хорошее настроение и фантазия — твои главные инструменты!

Напиши нам в комментариях, какой торт тебе понравился больше всего? А чтобы показать друзьям великолепные идеи по украшению торта фруктами в домашних условиях, жми кнопку «Поделиться на Фейсбук»!

Александра Дяченко

Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Цветы – это украшение, которое может применяться не только для оформления интерьера, но и для тортов. Некоторые соцветия съедобны, и именно их современные кондитеры используют для украшения преимущественно свадебных тортов.

Применяются как засахаренные свежие соцветия, так и едва сорванные цветки без обработки. Традиция украшать торты цветами берет начало в Англии ХVII–ХVIIIвеков. Именно тогда традиционные свадебные булки были преобразованы французским кондитером в кремовый торт, который стали украшать живыми бутонами.

Какие живые цветы используют для украшения свадебных тортов?

Украшение получило большую популярность и по сей день используется на крупных торжествах. Свадебные  торты и капкейки с живыми цветами считаются элитными и оригинальными кондитерскими изделиями.

Цветы для тортов в домашних условиях 6

Не все соцветия съедобны, учитывая это, кондитеры используют только цветки из особого списка растений. Он представлен ниже:[1]

  1. Ромашки. Нежные лепестки этого растения засахаривают и добавляют на поверхность шоколадных или кремовых коржей.
  2. Роза. Самое эстетичное соцветие – символ свадебного торта. Его втыкают в верхушку кондитерского изделия, иногда делают из роз целые фигурные композиции.Цветы для тортов в домашних условиях 46
  3. Цветки апельсинового и яблоневого деревьев. Лепестки и даже соцветия этих растений считаются самыми вкусными и чаще всего засахариваются.
  4. Настурция. У этих цветков горьковатый вкус, поэтому используют их исключительно для декорирования.
  5. Тимьян. Растение обладает странным привкусом, который придется по душе не каждому. Зато аромат понравится всем. Поэтому тимьян размещают по краям конструкции в виде небольших букетиков.
  6. Орхидея. Нет ничего красивее, чем стрелка нежной орхидеи, венчающая свадебный торт без мастики.
  7. Тигровая лилия. Это королевский цветок. Лилиями следует украшать торт, если хочется подчеркнуть статусность мероприятия. Лилии хороши в засахаренном виде, поскольку одни из немногих не на «один зубок» и легко приобретают сладковатый привкус.

В то же время некоторые цветки, несмотря на внешнюю красоту, категорически запрещены к использованию. Они либо испускают неаппетитный запах,Цветы для тортов в домашних условиях 161

либо же содержат яды, способные попасть в торт даже если соцветия перед разрезанием уберут.  Не следует применять:
  • ландыши;
  • жасмин;
  • тюльпаны;
  • обычные лилии;
  • подснежники.

В основном запрещены луковичные и дикие растения. Они копят в себе токсины из окружающей среды.

[2]

Каждый вид цветка по-своему украшает кондитерское изделие. Ниже представлены самые популярные способы украшения розами, подсолнухами и другими растениями.

Розы

Розами удобнее и проще всего украшать торт «вразброс», то есть без особой систематичности. Для этого нужно использовать крупные бутоны, контрастные поверхности изделия. Они обязательно должны быть свежими, без внешних дефектов.

Цветы для тортов в домашних условиях 74

Красная роза – символ любви. Именно поэтому самый популярный вид украшения – это покрытие поверхности красными розами с лебедями. Если торт небольшой по поверхности, то его верхушку целиком заполняют бутонами. Если же он крупный, то можно сделать спиральную окантовку, которая будет подниматься от яруса к ярусу.

Ромашки

Ромашка – простой цветок, который ассоциируется с легкостью, невинностью, летом и природой. Поэтому применять его следует на светлых тортах, однако более темных оттенков, чем лепестки, иначе украшение будет сливаться с основой. Лучше всего использовать лепестки ромашки отдельно от желтой сердцевины.

Цветы для тортов в домашних условиях 60

Она не съедобна, кроме того, полноценный цветок смотрится на торжественном торте не к месту. Гораздо лучше выглядят лепестки: они крупные, продолговатые и похожи на платье невесты. Лепестками с сахарным покрытием фигурно или равномерно выкладывают нижние ярусы торта, сверху украшая его более яркими соцветиями.

Синие цветы

Синий цвет смотрится оригинально и привлекает внимание гостей, если оказывается на торте. Он редко встречается к природе, но ярко выражен в васильках. Если эти луговые цветки не удалось найти, то можно воспользоваться пищевыми красителями и перекрасить изначально белые лепестки розы или ромашки.

Цветы для тортов в домашних условиях 189

Синие цветки не используются в качестве основного украшения, поскольку синий – цвет грусти. Но его можно и нужно использовать в качестве яркого контрастного элемента, установленного посреди красных роз или белых орхидей.

Орхидеи

Орхидеи – весьма специфичные цветки, чьи соцветия располагаются на длинной тонкой ножке без лепестков. Казалось бы, это недостаток, ведь не рекомендуется использовать для съедобной «кондитерки» ножки растений.

Цветы для тортов в домашних условиях 152

Однако орхидеи ведь не обязательно есть; лучше всего просто положить их поверх небольшого тортика, чтобы выглядело так, будто они небрежно облегают несколько ярусов. Конечно, добровольно под форму выпечки они не подстроятся, поэтому в нескольких точках стебелек нужно прикрепить к поверхности торта.

Подсолнухи

Подсолнухи могут быть не только большими, но и размером с ладонь ребенка. Какой размер выбирать, решать кондитеру или заказчику.

Цветы для тортов в домашних условиях 62

Важно то, что оба варианта используют на нижних крупных ярусах целиком, либо же, если хочется создать немного деревенское настроение, вставляют в верхушку.

[3]

Пионы

Преимущество пионов в том, что они обладают крупными, сочными на вид лепестками. Они могут быть махровые, загибающиеся или простые и ровные. Пионы пастельных оттенков отлично смотрятся на свадебных тортах. Маленькие, еще не раскрывшиеся бутоны используют для общих композиций с другими цветами.

Эффектные большие бутоны крепят на ленты, устанавливают «лесенкой» на несколько ярусов. Пионы съедобны и могут быть засахарены. Крупные лепестки отлично заполняют поверхность торта. Если залить их прозрачным желатином, получится отличное покрытие в стиле японских десертов с «инкрустациями».

Цветы для тортов в домашних условиях 72

Другими цветами

Некоторые другие цветы используют в основном для украшения блюда, а не самого изделия. Веточки тимьяна кладут вокруг коржа или в небольшом количестве на его нижние ярусы. Цветки плодоносных деревьев по одной штуке втыкаются в верхушке рядом с марципановыми украшениями или ягодами.

Тигровые лилии – один из самых элитных способов украшения. Эти лилии украшают небольшие, до 10 см диаметром, верхушки, символизируя корону на голове аристократичной персоны.

[4]

Как украсить живыми цветами торт на свадьбу: 5 советов

При украшении тортов цветами, в частности, гортензией или каллами, следует помнить, что используются живые растения, которые могут вскоре завянуть. Чтобы исключить порчу торта из-за увядания соцветий, нужно следовать нескольким простым советам.

Цветы для тортов в домашних условиях 139

Профессиональные кондитеры всегда следуют данным правилам:

  1. Украшать торт нужно не ранее, чем за два часа до подачи. Иначе лепестки завянут и сделают десерт либо невкусными, либо некрасивыми.
  2. Нужно подбирать контрастные бисквиту и его покрытию цвета. Для темных бисквитов – светлые цветки, и наоборот.
  3. Чтобы торт оставался красивым после того, как цветки будут убраны, лучше использовать специальные плоские тарелочки для бутонов. Они втыкаются на тонкой короткой ножке.
  4. Цветки, которые можно поместить в тарелочки, полностью отделяют от ножки, стараются убрать сердцевину (отрезать тычинки и пестики). Соцветия, которые невозможно установить в специальные емкости, устанавливаются на ножке. Нужно обрезать ее до 1,5–2 см.
  5. Чтобы продлить срок «службы» цветов, можно установить их в специальные емкости с водой или поролоновой, смоченной водой губкой.

Злесь вы можете ознакомится с тем, как правильно обрабатывать живые цветы перед оформлением десерта:

Нельзя употреблять в пищу и использовать для украшения лепестки, стебель и тем более корни.

[5]

7 способов оформления свадебного торта цветами

Свадебные торты украшаются по некоторым канонам кондитерского искусства. Мастер может проявить и фантазию или последовать советам заказчика, но в основном используется 7 типовых способов украшения.

Они различаются по сложности исполнения и внешнему виду. Украсить торт можно следующими способами:

  • каскад;
  • между ярусами;
  • хаотично;
  • вразброс при помощи лепестков;
  • слоями из небольших бутонов;
  • засахаренными цветками и лепестками.

Наиболее «вкусный» вариант – засахаренные цветки.

Цветы для тортов в домашних условиях 161

Их можно не снимать и спокойно употреблять в пищу. Однако другие способы украшения свадебного десерта с вкусной начинкой, не уступают сахарным лепесткам по красоте.

Каскад

Применим на многоярусном торте. Соцветия укладываются от центра верхушки к краям. Оттуда они спускаются на следующий ярус по спирали. Крепить соцветия нужно на короткие шпажки.

Между ярусами

Несколько мелких цветков разных оттенков можно объединить в единую композицию на боковой части торта.

Цветы для тортов в домашних условиях 96

Ими заполняют всю поверхность между соседними ярусами как стеной.

Хаотично

Хаос – тоже искусство. Неравномерно уложенные цветки подчеркнут дружественную и простую атмосферу. Лучше смотрятся хаотично уложенные лепестки, чем целые цветки.

Вразброс лепестками

Уложенные вразброс лепестки выглядят почти так же, как хаотично уложенные. Но на деле есть отличия: при методике «вразброс» поверхность обычно покрыта относительно равномерно.

Украсить только верхушку десерта

Цветы для тортов в домашних условиях 177

Если торт светлый, с ровным белым или кремовым покрытием, он уже смотрится элегантно. Ему не нужно много дополнительных деталей. Для таких видов кондитерских изделий применяется украшение только верхнего яруса.

Розы, лилии или орхидеи букетиков устанавливаются чуть поодаль от середины или равномерно покрывают весь верхний ярус.

Обложить торт слоями из мелких бутонов

Небольшие бутоны, равномерно уложенные по бисквиту свадебного торта, рецепт которого можно узнать здесь, смотрятся так же эффектно, как лепестки.

Цветы для тортов в домашних условиях 70

Используя однотонные небольшие цветки, можно покрыть ими всплошную несколько ярусов. Оптимально чередовать такие уровни и ярусами с другим украшением.

Засахаренные живые цветы в дизайне торта на свадьбу

Последний, но при этом самый популярный способ оформления торта – это использование засахаренных соцветий и лепестков. Кондитеры любят этот способ оформления, поскольку он не вызывает никаких дополнительных затруднений.

Из этого видео вы научитесь самостоятельно делать засахаренные розы для десертов:

Такие цветы:

  • можно есть, не опасаясь расстройства желудка;
  • отличаются приятным сахарным вкусом;
  • не нужно убирать с поверхности перед разрезанием;
  • стойкие и не завянут.

Обычно сахарные соцветия точечно распределяются по поверхности. Их можно распределять по торту раньше, чем свежие цветы: даже за сутки. Но тогда потребуется поместить торт в холодильник.

[6]

Цветы для тортов в домашних условиях 169

Свадебные торты с цветами используются многими медийными личностями. Элегантный белый торт Кейт Миддлтон и принца Уильяма был украшен букетиком из различных некрупных соцветий на верхушке и у основания. Между ярусами несколько раз были уложены розы. Похожая конструкция у торта принцессы Дианы и принца Чарльза, только они предпочли более красочные (красные, белые) соцветия. Королева Елизавета и вовсе заказала целые прослойки из роз для своего свадебного торта, и в итоге было установлено более 100 бутонов.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Источники:

  1. Аладина, О. Н. Крыжовник. Сорта, размножение, уход / О.Н. Аладина. — М.: Кладезь-Букс, 2015. — 166 c.
  2. Лекарственные растения средней полосы европейской части России. — М.: Планета, 1992. — 192 c.
  3. Валягина-Малютина, Е. Т. Лекарственные растения / Е.Т. Валягина-Малютина. — М.: Специальная литература, 1996. — 274 c.
  4. Лекарственные растения в онкологии / В.Ф. Корсун и др. — М.: Практическая медицина, 2007. — 448 c.
  5. Хобден, Джейн Ваша спина. Практические советы по всем аспектам ухода за вашей спиной / Джейн Хобден , Сью Такер , Дебора Дул. — М.: Арт-Родник, 2003. — 112 c.
  6. Маринова, К.В. Контроль знаний по биологии: Раздел Человек и его здоровье. 8 класс / К.В. Маринова. — М.: Владос, 2004. — 765 c.
Цветы для тортов в домашних условиях
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here